Question

【題目】小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←�。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進行了如下實驗。

（1）取穗發(fā)芽時間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結(jié)果如下：

分組 步驟		紅粒管	白粒管	對照管
①	加樣	0．5mL提取液	0．5mL提取液	C
②	加緩沖液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保溫適當(dāng)時間，終止酶促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結(jié)果		+++	+	+++++

注：“+”數(shù)目越多表示藍色越深

步驟①中加入的C是_______，步驟②中加緩沖液的目的是________。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活性較低的品種是________；據(jù)此推測：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越_______。

（2）小麥淀粉酶包括ɑ-淀粉酶和β-淀粉酶，為進一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設(shè)計了如下實驗方案：

Ⅰ.紅粒管、白粒管個加入相應(yīng)提取液0.5mL→使α-淀粉酶失活

Ⅱ. 紅粒管、白粒管個加入相應(yīng)提取液0.5mL→X處理

如上法實驗操作并顯色測定

X處理的作用是__________________。若I中兩管顯色結(jié)果無明顯差異，且II中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著___________白粒管（填“深于”或“淺于”），則表明a-淀粉酶活性是引起這兩處小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。

Answer 1

【答案】0.5mL蒸餾水 控制pH 紅粒小麥 低 β-淀粉酶失活 深于

【解析】

根據(jù)題干信息和表格分析，該實驗的自變量是種子的種類，因變量是淀粉酶的活性，淀粉酶的活性可以碘液來檢測，實驗結(jié)果中藍色越淺，說明酶的活性越高；實驗結(jié)果說明發(fā)芽率高的白粒小麥的淀粉酶活性高于發(fā)芽率低的紅粒小麥。

（1）實驗應(yīng)該遵循單一變量原則和對照性原則，因此表格中對照組的C處理應(yīng)該是加入0.5mL蒸餾水；步驟②中加入緩沖液的目的是調(diào)節(jié)pH；顯色結(jié)果表明，紅粒管的藍色筆白粒管深，說明淀粉酶活性較低的品種是紅粒小麥，而紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←�，進而說明淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越低。

（2）根據(jù)題意分析，該實驗的目的是探究ɑ-淀粉酶和β-淀粉酶活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，且步驟Ⅰ中使得α-淀粉酶失活，則步驟Ⅱ中的X處理的目的是使β-淀粉酶失活；若Ⅰ中兩管顯色結(jié)果無明顯差異，且Ⅱ中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著深于白粒管，則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。