【題目】請回答與“果酒和果醋制作”實(shí)驗(yàn)有關(guān)的問題：

(1)葡萄先用水洗凈后，需用鮮紅紫色的__________溶液浸泡5 min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________(填“前”或“后”)進(jìn)行的。

(2)接種菌種前干酵母制成糊狀后，為使酵母迅速發(fā)生作用，可加極少量__________。

(3)葡萄漿放入發(fā)酵瓶中，裝量不要超過__________。

(4)為縮短制作果醋的周期，下列選項(xiàng)中采取的措施無效的是________。

A．用果酒為原料

B．增加醋化醋桿菌的數(shù)量

C．控制適宜的發(fā)酵溫度

D．發(fā)酵階段封閉充氣口

(5)在葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵的整個(gè)過程中，某物質(zhì)濃度隨時(shí)間變化的示意圖如圖2，該物質(zhì)是________________。

【答案】（1）高錳酸鉀 后 （2）蔗糖 （3）2/3 （4）D （5）乙醇（酒精）

【解析】試題分析：（1）水洗為了去除浮塵，再用高錳酸溶液浸泡5min為了消毒，榨汁前去去國柄，應(yīng)該在清洗后。

（2）為了使酵母菌迅速發(fā)揮作用，加少量蔗糖，酵母菌能分泌轉(zhuǎn)化酶在胞外分解蔗糖后再吸收利用單糖,加入蔗糖使發(fā)酵原料更豐富,有利于早期酵母的大量繁殖，加快后期的發(fā)酵速度。

（3）留出1/3空間，有利于酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，進(jìn)行大量繁殖。

（4）果醋的制作需要經(jīng)過果酒發(fā)酵階段，故A對，增加醋桿菌的數(shù)量可以加快反應(yīng)速度，縮短發(fā)酵時(shí)間，故B對，制果酒時(shí)要控制溫度在18℃-25℃，而制作果醋時(shí)需要的溫度要控制在30-35℃，故C對。發(fā)酵一定需要封閉充氣口，但不能加快發(fā)酵速度，故D符合題意。

（5）酒精發(fā)酵過程中，酒精濃度逐漸升高，接下來進(jìn)行醋酸發(fā)酵時(shí)，酒精逐漸被消耗變?yōu)榇姿�，故圖2代表酒精的濃度變化。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】將牛催乳素基因用32P標(biāo)記后導(dǎo)入小鼠乳腺細(xì)胞中，選取僅有一個(gè)染色體上整合有單個(gè)目的基因的某個(gè)細(xì)胞，進(jìn)行體外培養(yǎng)。下列敘述正確的是(　　)

A. 小鼠乳腺細(xì)胞中的核酸含有5種堿基和8種核苷酸

B. 該基因轉(zhuǎn)錄時(shí)，遺傳信息通過模板鏈傳遞給mRNA

C. 連續(xù)分裂n次后，子細(xì)胞中32P標(biāo)記的細(xì)胞占

D. 該基因翻譯時(shí)所需tRNA與氨基酸種類數(shù)不一定相等

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的敘述正確的是（ ）

A．與自由擴(kuò)散有關(guān)的載體蛋白覆蓋在細(xì)胞膜的外表面

B．細(xì)胞膜的選擇透過性是指小分子物質(zhì)全都能通過而大分子物質(zhì)都不能通過

C．某物質(zhì)能從低濃度向高濃度跨膜運(yùn)輸，該過程需要載體蛋白的協(xié)助

D．人體內(nèi)紅細(xì)胞和腎小管上皮細(xì)胞吸收葡萄糖都需要消耗ATP

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖A為某生物體細(xì)胞有絲分裂示意圖，圖B表示在一個(gè)細(xì)胞周期（G1、S、G2組成分裂間期，M為分裂期）中的細(xì)胞核內(nèi)DNA含量的變化曲線；圖C表示處于一個(gè)細(xì)胞周期中各個(gè)時(shí)期細(xì)胞數(shù)目的變化（用特殊的方法在一個(gè)培養(yǎng)基中測得的），請據(jù)圖作答．

（1）圖A表示的是（填“動物”或“植物”）細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂的期．此期細(xì)胞中有條染色單體，此細(xì)胞在分裂末期不出現(xiàn)細(xì)胞板，理由是 ．
（2）若圖A表示胚胎干細(xì)胞，正處于培養(yǎng)液中，則在正常的情況下，與其吸收無機(jī)鹽離子有關(guān)的細(xì)胞器主要有 ． （寫出兩種）
（3）C圖中的DNA含量由2C到4C的細(xì)胞，處在B圖的期（填寫圖中符號）．
（4）培養(yǎng)過程中若用DNA合成抑制劑處理，C圖中DNA含量為（C）的細(xì)胞數(shù)量會增加．
（5）用胰蛋白酶處理染色體后，剩余的細(xì)絲狀結(jié)構(gòu)是 ．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下表是糖類、脂肪主要組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．分析數(shù)據(jù)得出的下列結(jié)論中，不正確的是(　　)

A. 質(zhì)量相同的脂肪和糖類被徹底分解時(shí)，糖類耗氧少

B. 質(zhì)量相同的脂肪和糖類被徹底分解時(shí)，脂肪產(chǎn)生的能量多

C. 脂肪、糖類在體內(nèi)代謝的終產(chǎn)物是CO2和H2O

D. 脂肪是生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下圖是利用白菜、蘿卜、黃瓜、胡蘿卜等腌制泡菜的流程示意圖。

請據(jù)圖回答：

(1)已腌制過的泡菜汁含豐富的____________________，添加泡菜汁相當(dāng)于接種了已經(jīng)擴(kuò)增的菌種，可達(dá)到______________的目的。

(2)添加的鹽水需要煮沸并冷卻才可使用，原因是______________________________。

(3)下列對泡菜腌制的敘述，錯(cuò)誤的是__________。

A．裝罐前需用熱水洗滌泡菜罐

B．白酒的主要作用是殺菌和調(diào)味

C．腌制過程需要定期開罐通氣

D．發(fā)酵產(chǎn)物包括有機(jī)酸和醇類物質(zhì)等

(4)泡菜這類食物中含有一定量的________，對人體具有致癌作用。該物質(zhì)與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)形成__________色產(chǎn)物，可用__________檢測其含量。

(5)為研究泡菜腌制過程中起作用的微生物種類及比例，需要進(jìn)行分離培養(yǎng)。下列敘述錯(cuò)誤的是__________。

A．配制培養(yǎng)基時(shí)，需添加適量的凝固劑

B．接種方法可選擇劃線分離法或涂布分離法

C．需設(shè)置未經(jīng)接種的空白對照

D．培養(yǎng)需在無氧條件下進(jìn)行

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列敘述正確的是

A. 細(xì)胞核內(nèi)的RNA通過囊泡運(yùn)輸?shù)郊?xì)胞質(zhì)

B. 神經(jīng)遞質(zhì)，激素和酶發(fā)揮作用后都將失去活性

C. 淀粉和脂肪徹底氧化分解的產(chǎn)物相同

D. 乳酸菌代謝速度快，是因?yàn)榧?xì)胞膜和細(xì)胞器膜為其提供了結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】微生物與我們生活健康有著密切的聯(lián)系。請回答下列問題：

(1)實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法為______________，如果實(shí)驗(yàn)器材不能遇水，則用__________。

(2)微生物的分離提純方法主要有____________和____________法。

(3)培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基根據(jù)用途不同，物理性質(zhì)有所差異。擴(kuò)大培養(yǎng)一般用________培養(yǎng)基，分離菌種用________培養(yǎng)基。它們在物理性質(zhì)上的不同主要是________________。

(4)某些微生物能利用尿素是因?yàn)樗鼈兡芎铣珊头置?/span>____________。其分解尿素的方程式為：________________________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】稻、魚、萍混合種養(yǎng)模式，是一種以水田為基礎(chǔ)、水稻生產(chǎn)為中心，通過放養(yǎng)魚類、綠萍等，形成新的稻田生態(tài)系統(tǒng)。下列關(guān)于該類農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)特點(diǎn)的敘述，錯(cuò)誤的是（ ）

A. 通過增加生物種類，增強(qiáng)其穩(wěn)定性

B. 人的作用突出，朝著對人類有益的方向發(fā)展

C. 有機(jī)物基本上保持在系統(tǒng)內(nèi)部，能夠?qū)崿F(xiàn)物質(zhì)的自給自足

D. 有利于物質(zhì)和能量的多級利用，增加生產(chǎn)效益

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同步練習(xí)冊答案