Question

【題目】一個(gè)由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)分子共含m個(gè)氨基酸，R基中共含羧基x個(gè)、氨基y個(gè)，且R基中的氨基和羧基不參與脫水縮合，則該蛋白質(zhì)分子

A.含有肽鍵（m+n）個(gè)B.含有氨基n+y個(gè)

C.含有羧基m+x個(gè)D.徹底水解消耗水分子（m-x-y）個(gè)

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸,其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)具有多樣性。

2、蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算：

（1）由N個(gè)氨基酸形成的一條肽鏈圍成環(huán)狀蛋白質(zhì)時(shí)，產(chǎn)生水=肽鍵=N個(gè)；
（2）N個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，產(chǎn)生水=肽鍵=N－1個(gè)；
（3）N個(gè)氨基酸形成M條肽鏈時(shí)，產(chǎn)生水=肽鍵=N－M個(gè)；
（4）N個(gè)氨基酸形成M條肽鏈時(shí)，每個(gè)氨基酸的平均分子量為α，那么由此形成的蛋白質(zhì)的分子量為N×α－（N－M）×18；

A、蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)等于氨基酸數(shù)減去肽鏈數(shù)，故該蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)是（m-n）個(gè)，A錯(cuò)誤；

B、蛋白質(zhì)中的氨基存在于肽鏈的一端和R基中，故該蛋白質(zhì)中的氨基數(shù)為n+y個(gè)，B正確；

C、蛋白質(zhì)中的羧基存在于肽鏈的一端和R基中含有羧基n+x個(gè)，C錯(cuò)誤；

D、徹底水解消耗水分子等于肽鍵數(shù)，即（m-n）個(gè)，D錯(cuò)誤。

故選B。