Question

牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，現(xiàn)空腹喝牛奶不能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后將作為能源物質(zhì)而更多的被分解形成尿素隨尿液排出，如果在喝牛奶的同時(shí)多吃一些糖類食物就能充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）是否能更多的被分解。

實(shí)驗(yàn)材料與用品：生長(zhǎng)狀態(tài)、體形大小等基本一致的正常小白鼠20只，15N標(biāo)記的牛奶液，含糖飼料等。

實(shí)驗(yàn)原理：食物中蛋白質(zhì)經(jīng)消化吸收后被利用，最終會(huì)被分解形成尿素隨尿液排出。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物空腹時(shí)，用放射性同位素15N標(biāo)記的牛奶液飼喂小白鼠，一組不補(bǔ)充糖類，而另一組同時(shí)給予補(bǔ)充糖類作對(duì)照，通過(guò)檢測(cè)和比較兩組小白鼠排出尿液中的15N含量，來(lái)探究空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）是否更多的被分解。

實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）選材及處理：選擇身體健康、生長(zhǎng)狀態(tài)、體形大小、性別相同等基本一致的正常小白鼠20只，饑餓處理12小時(shí)（一段時(shí)間）后，使其呈呈空腹?fàn)顟B(tài)，隨機(jī)均分為A、B兩組；

（2）飼喂：                                                                     。

（3）檢測(cè)：幾小時(shí)（一段時(shí)間）后檢測(cè)兩組小白鼠排出尿液中的15N含量。

（4）可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：

①如果                                      。則說(shuō)明                        。

②如果尿液中15N含量A組與B組無(wú)差異,則說(shuō)明                                。

材料檢測(cè)：現(xiàn)在市場(chǎng)上嬰兒奶粉良莠雜陳，有些蛋白質(zhì)含量極少甚至沒(méi)有，用        

試劑可檢測(cè)奶粉中是否含有蛋白質(zhì)。

 

Answer 1

【答案】

實(shí)驗(yàn)步驟：

（2）A組飼喂¹⁵N標(biāo)記的牛奶液，B組飼喂等量的添加了含糖飼料的¹⁵N標(biāo)記的牛奶液

（4）①如果尿液中¹⁵N含量A組多于B組；則說(shuō)明空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）被分解更多。

②則說(shuō)明空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）沒(méi)有被分解更多。材料檢測(cè)：雙縮脲

【解析】

試題分析：該實(shí)驗(yàn)的目的是“探究空腹喝下的牛奶中的蛋白質(zhì)的分解情況”，可通過(guò)空腹喝牛奶和喝含糖飼料的牛奶對(duì)照，因變量是蛋白質(zhì)的分解情況，可通過(guò)尿液中N含量來(lái)判斷。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理可知，對(duì)照組飼喂¹⁵N標(biāo)記的牛奶液，實(shí)驗(yàn)組飼喂等量的添加了含糖飼料的¹⁵N標(biāo)記的牛奶液，注意兩組牛奶液的量要相等。

（4）探究實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)應(yīng)全面，把所有的可能性全部預(yù)測(cè)出來(lái)并得出相應(yīng)結(jié)論。若尿液中¹⁵N含量A組多于B組；則說(shuō)明空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）被分解更多；若尿液中15N含量A組與B組無(wú)差異，則說(shuō)明空腹喝牛奶時(shí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（蛋白質(zhì)）沒(méi)有被分解更多。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑呈紫色反應(yīng)，所以可用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)的有無(wú)。

考點(diǎn)：本題通過(guò)考查蛋白質(zhì)的分解情況考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。

點(diǎn)評(píng)：本題難度較大，要求學(xué)生判斷自變量、因變量以及無(wú)關(guān)變量，要求學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則、單一變量原則，以及學(xué)會(huì)預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論。