Question

一般情況下，素食者往往需要攝入較多種類和數(shù)量的蛋白質(zhì)，對(duì)其描述錯(cuò)誤的是(　　)

A．植物蛋白質(zhì)中必需氨基酸的比例與動(dòng)物蛋白質(zhì)的比例不大相同

B．植物蛋白質(zhì)比動(dòng)物蛋白質(zhì)更難消化吸收

C．某些植物蛋白質(zhì)提供給人的必需氨基酸的種類要少于動(dòng)物蛋白質(zhì)

D．以玉米為主食的人要從其他食物中補(bǔ)充色氨酸和賴氨酸

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

試題分析：構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸約20種，其中必需氨基酸8種。不同物種含有的必需氨基酸和非必需氨基酸的比例不大相同，A、C正確；同種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)都是一樣的，無(wú)論其存在于植物還是動(dòng)物中，其可吸收消化的程度是一樣的，B錯(cuò)誤；玉米中缺乏色氨酸和賴氨酸，且這兩種氨基酸屬于必需氨基酸，D正確。

考點(diǎn)：細(xì)胞的化學(xué)成分

點(diǎn)評(píng)：本題難度一般，要求學(xué)生識(shí)記細(xì)胞化學(xué)成分的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解蛋白質(zhì)的知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。