Question

【題目】根據(jù)“生物組織中物質(zhì)鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：

（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是_______________________，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成 _______________________沉淀，因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病人尿液中 ________________________的含量。

（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成紅色的染液是__________，用其染色時(shí)，使用酒精的目的是________________________________。

（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻。其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過(guò)量，為什么？_______________________________________。

（4）本實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：

① 斐林試劑極不穩(wěn)定，使用前對(duì)其甲液和乙液需__________________。

② (填濃度及名稱)雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑______________________，再加試劑 ____________________________。

③蛋白質(zhì)的鑒定的樣液濃度不能______________，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不凈。

Answer 1

【答案】斐林試劑 磚紅色 葡萄糖 蘇丹IV試劑 洗去浮色 過(guò)量B試劑會(huì)遮擋顯色效果 先混和再使用 0．1g/mlNaOH溶液 0．01g/mlCuSO4溶液 太高

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉、蔗糖）。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。因此，可用該試劑檢驗(yàn)糖尿病人尿液中還葡萄糖的含量。

（2）蘇丹Ⅳ染液能將脂肪染成紅色，用其染色時(shí)，使用酒精的目的是洗去浮色。

（3）用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻，且加入的雙縮脲試劑B的量要少（只有3-4滴），原因是過(guò)量的雙縮脲試劑B溶液呈藍(lán)色，而掩蓋生成的紫色。

（4）①斐林試劑極不穩(wěn)定，使用前對(duì)其甲液和乙液需混合均勻后再加入含樣品的試管中；雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加試劑A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液），再加試劑B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）。

（5）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)，應(yīng)先向組織液中加入雙縮脲試劑A，搖勻后再向樣液中加入雙縮脲試劑B，蛋白質(zhì)的鑒定的樣液濃度不能過(guò)高，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，洗不凈。