Question

【題目】當(dāng)我們細(xì)細(xì)地咀嚼饅頭時(shí)，會(huì)感覺到有甜味，這是為什么呢？口腔中的唾液對(duì)淀粉是否有消化作用呢？于是他做了如下實(shí)驗(yàn)：

A、取適量新鮮饅頭，切成碎屑，分成2等份；將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。

B、取2支潔凈且大小相同的試管，分別編號(hào)為①、②，做如下處理：在①號(hào)試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升唾液，并進(jìn)行充分的攪拌。在②號(hào)試管中放入1份饅頭碎屑，注入2毫升清水，并進(jìn)行充分的攪拌。

C、將2支試管一起在室溫下放置5—10分鐘。

D、在2支試管中各滴加2滴碘液，搖勻。

E、觀察并記錄個(gè)試管中的顏色變化。

分析上述實(shí)驗(yàn)并回答：

（1）該同學(xué)將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢�，這是為了模擬________________________

（2）該實(shí)驗(yàn)的C步驟有待改進(jìn)，請(qǐng)將改進(jìn)的方法寫在橫線上。

改進(jìn)：_________________________________________________________。

（3）該探究實(shí)驗(yàn)設(shè)置的實(shí)驗(yàn)變量是________；本實(shí)驗(yàn)中設(shè)置②號(hào)試管的目的是_________。在①、②號(hào)試管中，會(huì)出現(xiàn)藍(lán)色現(xiàn)象的試管是_________。

Answer 1

【答案】 牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用 將兩支試管放入37°C的溫水中10分鐘 唾液 對(duì)照 ②

【解析】（1）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，牙齒的咀嚼和舌的攪拌是食物在口腔中進(jìn)行的物理性消化，因此在實(shí)驗(yàn)中將饅頭切成碎屑并充分?jǐn)嚢枋悄�擬了口腔中牙齒的咀嚼和舌的攪拌；（2）唾液中的唾液淀粉酶發(fā)揮作用的最適溫度是37℃，因此將實(shí)驗(yàn)裝置放在室溫環(huán)境中不利于唾液淀粉酶發(fā)揮作用，應(yīng)將2支試管一起放在37℃的溫水中水浴5-10分鐘；（3）該同學(xué)所做實(shí)驗(yàn)的變量是唾液；①號(hào)試管所用的實(shí)驗(yàn)材料是清水，攪拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉；因此，滴加碘液后，會(huì)變藍(lán)，②號(hào)試管所用的實(shí)驗(yàn)材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，將淀粉全部轉(zhuǎn)化成麥芽糖；因此，滴加碘液后，不變藍(lán)。