Question

【題目】探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1mL水每升高1℃需要吸收4.2J（能量單位）的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，請回答相關(guān)問題：

食品名稱	花生仁	黃豆	核桃仁
質(zhì)量/g	20	20	20
水/mL	50	50	50
溫度上升/℃	2.2	1.4	3

（1）從小組的實驗結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是_____。

（2）食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機物，燃燒后留下的灰燼主要是_____。

（3）為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置_____。

（4）花生種子實際所含能量一般會_____（小于/大于）測定的熱量值。排除操作不當(dāng)?shù)挠绊�，產(chǎn)生這一差別的可能原因是_____（寫出一點即可）。

Answer 1

【答案】核桃仁 無機鹽 重復(fù)實驗 大于 食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；或者加熱過程中試管也吸收一部分熱量等

【解析】

種子的成分包括有機物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機物（水和無機鹽）。有機物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機物是不含碳的，熔點高，不易燃燒。根據(jù)表格信息中核桃仁的水溫度上升最大即可判斷。為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，設(shè)置重復(fù)組的必要性。設(shè)置對照組的必要性；對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗，根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。

（1）三種物質(zhì)的質(zhì)量相同，同樣的水（50毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3（℃）。因此，從該小組的實驗結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是核桃仁。

（2）有機物能燃燒，無機物不能燃燒，食物中能夠燃燒的物質(zhì)是有機物（或糖類、脂肪、蛋白質(zhì)），燃燒后留下的灰燼，不能燃燒是無機鹽。

（3）為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，提高實驗結(jié)果的可信度，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實驗（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值。因此，為了盡量減少實驗結(jié)果的誤差，應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實驗。

（4）測定食物中的能量時，部分熱量散失到周圍環(huán)境中；食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部分熱量等。因此，花生種子實際所含能量一般會大于測定的熱量值。排除操作不當(dāng)?shù)挠绊�，產(chǎn)生這一差別的可能原因是食物燃燒不充分，有些熱量沒有被釋放出來；加熱過程中試管也吸收一部分熱量等。