Question

【題目】下列與生活相聯(lián)系的生物學(xué)知識中，說法正確的是（ ）

A.膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，應(yīng)大量攝入

B.糖尿病患者應(yīng)控制不具有甜味的米飯、饅頭等食物的攝入

C.患急性腸炎的病人脫水時(shí)，只需及時(shí)補(bǔ)水即可

D.雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，破壞了肽鍵，因此吃熟雞蛋易消化

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、膽固醇，動(dòng)物細(xì)胞膜的主要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸；

2、患急性腸炎的病人會丟失大量的水分和無機(jī)鹽，故患急性腸炎的病人要補(bǔ)充水分和無機(jī)鹽。

3、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，不會破壞肽鍵。

A、膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，但是人體血液中膽固醇的濃度偏高時(shí)就會導(dǎo)致血粘度增加使血流速度變慢，這樣時(shí)間長了就會導(dǎo)致心腦血管供血不足，出現(xiàn)腦血栓、冠心病、腦中風(fēng)等一系列的心腦血管疾病，A錯(cuò)誤；

B、米飯、饅頭當(dāng)中所含成分主要是淀粉，是多糖，水解后形成葡萄糖，因此糖尿病患者應(yīng)控制米飯、饅頭等食物的攝入，B正確；

C、患急性腸炎的病人會丟失大量的消化液，包括水分和無機(jī)鹽，所以脫水時(shí)需要及時(shí)補(bǔ)充水分，同時(shí)也需要補(bǔ)充體內(nèi)丟失的無機(jī)鹽，C錯(cuò)誤；

D、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鏈變得松散，但是高溫并沒有破壞肽鍵，D錯(cuò)誤。

故選B。