Question

【題目】每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。了解消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與合理營養(yǎng)的知識，有助于青少年健康成長。請根據(jù)中國居民“平衡膳食寶塔”和人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖，回答問題：

（1）中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載，“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。“五谷”主要位于“平衡膳食寶塔”第______層；人們選擇“五谷”作為主食，是因?yàn)椤拔骞取备缓?/span>______（也含有蛋白質(zhì)、脂肪等）容易消化，能為人體生命活動提供能量。

（2）人體的______是氣體和食物共同的通道，吃飯時不要談笑，以免食物誤入氣管。在消化系統(tǒng)中，消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所是[______]______，在此部位中含有由[______]______分泌的、能促進(jìn)脂肪消化的膽汁、腸腺分泌的腸液和______分泌的胰液等多種消化液。

（3）青少年處于長身體的關(guān)鍵階段，在保證攝入足夠的第一、第二層食物的同時，應(yīng)多吃些處于第三層和第四層的食物，因?yàn)檫@些食物可以提供豐富的______。小明最近在刷牙時經(jīng)常牙齦出血，你建議他應(yīng)該多吃第______層的食物。某同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、2根肉串、一杯牛奶。根據(jù)膳食寶塔的提示，該同學(xué)的這份食譜明顯缺少第______層的食物。

（4）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患貧血病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中______的重要組成成分。

（5）某女士因病切除全部小腸，稱為“無腸女”，她每天完全依靠靜脈滴注營養(yǎng)液生活，她滴注的營養(yǎng)液的主要成分有______。

Answer 1

【答案】一 淀粉 咽 ④ 小腸 ⑤ 肝臟 胰腺 蛋白質(zhì) 二 第一、二 血紅蛋白 葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、水、無機(jī)鹽、維生素

【解析】

（1）合理營養(yǎng)是指全面而平衡營養(yǎng)�！叭�面”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全；“平衡”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要適合，與身體的需要保持平衡。為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩；

（2）由圖二可知：①是口腔、②是食道、③是胃、④是小腸、⑤是肝臟、⑥是大腸。

（1）在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上：第一層為谷類，主要提供淀粉等糖類，糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量，因此每日攝取量最多的應(yīng)為第一層食物，五谷位于第一層。第二層為瓜果蔬菜類主要提供維生素。第三層為肉類等動物性食品；第四層為奶制品、豆制品，三四層主要提供蛋白質(zhì)；第五層為油脂類，能提供脂肪；糖類、蛋白質(zhì)和脂肪能夠?yàn)槿梭w提供能量，其中糖類是人體主要的供能物質(zhì)，為人體生命活動提供能量，五谷中含有大量的淀粉，在口腔中首先被消化，最后在小腸中消化成葡萄糖。

（2）咽是食物和氣體的共同通道，同屬于兩種系統(tǒng)，既屬于消化系統(tǒng)，也屬于呼吸系統(tǒng)。④小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，這是與小腸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)相適應(yīng)的：小腸長約5～6m，小腸內(nèi)具有腸液、胰液和膽汁等多種消化液；腸液、胰液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，膽汁能促進(jìn)脂肪的消化；小腸內(nèi)壁有環(huán)形皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增大了消化和吸收的面積；小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，都是由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成的，有利于營養(yǎng)物質(zhì)被吸收進(jìn)入小腸內(nèi)壁的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管中。在小腸內(nèi)含有三種消化液，其中⑤肝臟能分泌膽汁，能促進(jìn)脂肪的消化，對脂肪進(jìn)行乳化作用。腸腺能分泌腸液，胰腺分泌胰液，這些消化液都位于小腸內(nèi)，能消化多種營養(yǎng)物質(zhì)。

（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；青少年正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，因此應(yīng)多食用“平衡膳食寶塔”中第三級和第四級的食物，這些食物中含有豐富的蛋白質(zhì)。牙齦出血是由于人體缺乏維生素C所引起的疾病，由“平衡膳食寶塔”可以看出，需要補(bǔ)充第二層食物，因?yàn)楹�維生素和無機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類較多。該同學(xué)午餐常吃兩份炸雞翅、2根肉串、一杯牛奶。他的食物中具備了脂肪、蛋白質(zhì)，缺乏維生素、糖類等物質(zhì)。根據(jù)膳食寶塔的提示，“平衡膳食寶塔”第一級是含糖類豐富的食物，第二級是含維生素和無機(jī)鹽豐富的蔬菜、水果類。因此該同學(xué)的這份食譜明顯缺少第一層和第二層的食物。

（4）貧血指的是血液中紅細(xì)胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血。

（5）小腸是消化和吸收的主要場所，小腸切除后，她注射的營養(yǎng)液中應(yīng)當(dāng)是營養(yǎng)物質(zhì)的可吸收的形式。水、無機(jī)鹽、維生素，不需要消化就可被人體直接吸收，淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪不能被人體直接吸收，需要被消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人體吸。