Question

【題目】暑假的一個星期三，小明同學買回了桃子、梨等水果并洗凈裝在塑料袋里，放置于櫥柜中，準備周末和爸爸、媽媽一起到海邊玩的時候食用。沒想到周末拿出來一看，好多水果都爛了，還散發(fā)一股酒味。請你幫他分析并回答問題

（1）造成水果腐爛的主要原因是_____。

（2）如圖所示的微生物中，能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的是_____（填標號）

（3）小明若想延長蘋果的保鮮期，下列方法中最有效的是_____（填標號）

A、放入冰箱中 B、用保鮮膜包好并放入冰箱中

C、放在餐桌上 D、用保鮮膜包好并放在餐桌上

（4）請你再為小明介紹另一種常用的食品保鮮方法_____。

（5）如圖中A與C相比，前者在結構上最突出的特點是_____，因此在分類上屬于_____生物（選填“真核”或“原核”）。

Answer 1

【答案】微生物的大量繁殖 C B 真空包裝 沒有成形的細胞核 原核

【解析】

由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等等，食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、曬干、煙熏、酒泡等。現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。分析圖形可知：A是細菌，單細胞生物，無成形的細胞核；B是曲霉、C是酵母菌，是單細胞真菌，內有大液泡和成形的細胞核；D是青霉，是多細胞真菌，有掃帚狀的孢子囊。

（1）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。因此，造成水果腐爛的主要原因是微生物的大量繁殖。

（2）酵母菌分解水果中的有機物產生了酒精、二氧化碳和水，而導致水果腐爛的并產生酒味。因此，如圖所示的微生物中，能使腐爛的水果散發(fā)出酒味的是C酵母菌。

（3）水果的呼吸需要氧氣，用保鮮膜包好，隔絕了氧氣與水果的接觸，缺氧抑制了水果的呼吸；放入冰箱中，溫度低，抑制水果的呼吸作用，減少有機物的消耗，延長了水果的保鮮期。因此，小明若想延長蘋果的保鮮期，最有效的是用保鮮膜包好并放入冰箱中。故選B。

（4）現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。因此，小明介紹另一種常用的食品保鮮方法真空包裝。

（5）細菌由細菌壁，細胞膜，細胞質和未成形的細胞核；真菌細胞的細的結構由細胞壁，細胞膜，細胞質和細胞核組成。因此，如圖中A細菌與C酵母菌相比，前者在結構上最突出的特點是沒有成形的細胞核，因此在分類上屬于原核生物。