【題目】在用白菜剁餃子餡時(shí)，人們喜歡把白菜切成小塊，然后撒上鹽在剁碎，最后用籠布包上擰。請(qǐng)問在白菜上撒鹽的目的是 ，擰出的液體主要來(lái)自白菜細(xì)胞的 ，這種食用蔬菜的方式從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)是科學(xué)?為什么?

________________________________________________________________________。

【答案】細(xì)胞失水；（或使細(xì)胞內(nèi)液體滲出細(xì)胞）液泡；不科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著擰出的液體而丟失了。

【解析】

試題分析：在加工時(shí)，人們喜歡將白菜切成小塊，然后加入少量的鹽，目的是讓細(xì)胞失水；擰出的液體主要來(lái)自白菜細(xì)胞的液泡；這樣做不科學(xué)，因?yàn)橐号葜泻屑?xì)胞液，有各種味道的物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這樣做營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著擰出的液體而丟失了。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】先天性耳聾是一種由隱性致病基因控制的遺傳病。小杰患先天性耳聾，他的父母都是聽覺正常的人，但他的奶奶也是先天性耳聾患者。下列對(duì)小杰患先天性耳聾的一些說(shuō)法，正確的是

A．他的遺傳物質(zhì)全部來(lái)自奶奶 B．奶奶的致病基因通過(guò)父親傳給他

C．奶奶的致病基因未能傳給他 D．媽媽沒能將致病基因傳給他

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】關(guān)于顯微鏡的使用步驟順序正確的是（ ）

①取鏡安放 ②放置玻片標(biāo)本 ③對(duì)光 ④轉(zhuǎn)動(dòng)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋 ⑤轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋使鏡筒上升 ⑥轉(zhuǎn)動(dòng)粗準(zhǔn)焦螺旋使鏡筒下降．

A．①③②④⑥⑤ B．①③②⑥⑤④

C．①②③④⑤⑥ D．①②③⑤⑥④

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】當(dāng)今世界嚴(yán)重危害人類健康的細(xì)胞變化是（ ）。

A．細(xì)胞的分化 B．細(xì)胞的衰老

C．細(xì)胞的分裂 D．細(xì)胞的癌變

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】在農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)中，生產(chǎn)者是（ ）

A．農(nóng)民 B．農(nóng)作物 C．耕地 D．耕牛

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】探究甲狀腺激素是否能促進(jìn)蝌蚪發(fā)育。（9分）

現(xiàn)提供40只蝌蚪、兩個(gè)玻璃缸、水草、清水、不含任何激素的食物、甲狀腺活性物質(zhì)等材料。請(qǐng)你完成以下實(shí)驗(yàn)，驗(yàn)證甲狀腺激素的作用：

（1）實(shí)驗(yàn)假設(shè)： 。

（2）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：

①兩個(gè)玻璃缸分別編號(hào)為A和B，各放入 只蝌蚪、適量清水、少量水草，每天同時(shí)喂食。

②A缸 ；B缸 。

③每天做好觀察記錄。

（3）實(shí)驗(yàn)條件：A和B中，應(yīng)選擇 蝌蚪；

喂的飼料應(yīng) （填相同或不同）；

水質(zhì)和水溫應(yīng) （填相同或不同）。

（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)果： 。

（5）得出結(jié)論： 。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】如果你翻動(dòng)花園、庭院中的花盆或石塊,常常會(huì)看到一些身體略扁、長(zhǎng)橢圓形、灰褐色或黑色的小動(dòng)物在爬行,這就是鼠婦,又叫潮蟲。當(dāng)你搬開花盆或石塊,鼠婦很快就爬走了。這是為什么呢?是因?yàn)榄h(huán)境變明亮了嗎?某同學(xué)對(duì)此進(jìn)行了探究,請(qǐng)你將他探究活動(dòng)的過(guò)程填寫完整。

（1）提出問題:鼠婦會(huì)選擇陰暗的環(huán)境嗎?

（2）作出假設(shè):____________ _____。

（3）制訂并實(shí)施探究方案:在鐵盤內(nèi)放上一層濕土,一側(cè)蓋上不透光的紙板,另一側(cè)蓋上透明的玻璃板,在鐵盤兩側(cè)的中央處各放5只鼠婦,觀察鼠婦的行為。該實(shí)驗(yàn)的變量是__________。如果在鐵盤兩側(cè)中央各放1只鼠婦可以得出準(zhǔn)確的結(jié)論嗎?____ _______,原因是______________________。

（4）分析結(jié)果,得出結(jié)論:該同學(xué)對(duì)上述實(shí)驗(yàn)重復(fù)了5次,結(jié)果如下表:

環(huán)境

第一次

第二次

第三次

第四次

第五次

明亮

0只

1只

2只

0只

2只

陰暗

10只

9只

8只

10只

8只

為了使實(shí)驗(yàn)結(jié)論更準(zhǔn)確,應(yīng)怎樣處理上述數(shù)據(jù)?________________。從中得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是________________

（5）表達(dá)和交流。

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】有些鳥類在遷徙途中休息時(shí)，總有一些“站崗放哨”的個(gè)體。當(dāng)發(fā)現(xiàn)敵害時(shí)，他們或大聲嗚叫，或用力扇動(dòng)翼作起飛狀，使鳥群迅速作出防御準(zhǔn)備或逃生。下列分析正確的是（ ）

A．這種行為的獲得與遺傳物質(zhì)無(wú)關(guān)

B．這種行為不利于鳥類適應(yīng)多變的環(huán)境

C．這種行為使鳥類更加適應(yīng)飛行生活

D．鳥群各成員間通過(guò)聲音、動(dòng)作傳遞信息

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（ ）

①糖類 ②脂肪 ③蛋白質(zhì) ④水 ⑤無(wú)機(jī)鹽

A．①③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤

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同步練習(xí)冊(cè)答案